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風邪やインフルエンザなどの感染症が流行する時期。また、イベントごとが多く栄養が偏りがちな冬場を健康に乗り切るためにも、バランスがよく、免疫機能をサポートする栄養素がたっぷりの献立をぜひお試しください。

●ぎんだらは免疫機能のサポートにおすすめ！その理由とは？
ぎんだらには、免疫機能をサポートする栄養素が豊富で、冬の時期にピッタリの食材です。
細菌やウイルスは、鼻や喉などから侵入して、体内で増殖します。乾燥すると鼻や喉のバリア機能は低下して病原体が侵入しやすくなります。これが、冬場に感染症が流行しやすい要因のひとつです。
ぎんだらに含まれる「ビタミンA」の量は、白身魚の中でトップクラス。ビタミンAは鼻や喉の粘膜を保護して、病原体の侵入を防いでくれるのです！さらに、食品からは取りづらい「ビタミンD」も多く含みます。ビタミンDは外から侵入した病原菌をやっつける免疫機能を促進する働きがあります。
「病原体を侵入させない」「入ってきた病原体をやっつける」。二重の働きで、私たちの身体を感染症から守ってくれるのです！

●ぎんだらと組み合わせて相乗効果が期待できる食材3選
１．大根
大根にはビタミンCが含まれていて、ビタミンAと合わせることで、免疫細胞をダメージから守る働きが高まります。また、大根には様々な消化酵素が含まれ、脂が多いぎんだらの消化を助け、胃腸の負担を軽減してくれます。ビタミンCと消化酵素はどちらも熱に弱い性質を持つので、大根おろしやなますのように、加熱をしないで食べるのがおすすめです。

２．かぼちゃ
かぼちゃにはビタミンEが多く含まれていて、ビタミンCと同様に、ビタミンAと合わせることで免疫細胞をダメージから守る働きが高まります。また、食物繊維が豊富で、免疫細胞の7割が存在する腸内の環境を整えることをサポートします。ぎんだらには食物繊維が含まれないため、一緒にとることで足りない栄養素を補うことができます。

３．小松菜、すりごま
小松菜やすりごまには、カルシウムが豊富に含まれます。ぎんだらに含まれるビタミンDと一緒に、カルシウムは、病原体をやっつける免疫細胞が働くシグナルの役割を果たす、重要な栄養素です。しかし、日本人が不足しがちな栄養素でもあります。副菜に取り入れて、ちょい足しで健康に役立てたい食材です。

食材そのものの魅力はもちろん、組み合わせによって、より健康的な食事が実現できます。 毎日の食卓へのご活用はもちろん、大切な方に元気に過ごしていただくために、贈り物としてもこだわりの京粕漬とともに、『健康レシピ』をお伝えいただけると幸いです。